400 ml di panna fresca da montare - 250 gr di fragole rosse e mature - 150 gr di meringa - 80 gr di zucchero a velo - un bacello di vaniglia
Rompere la meringa a pezzetti. Lavare e pulire le fragole. metterne metà in un mixer e frullare con metà dello zucchero, passare al setaccio. Tagliare le altre fragole a fettine. Montare la panna con l'altra metà dello zucchero e i semini estratti dal bacello di vaniglia. Mecolare le meringhe con metà della purè di fragole e la panna. Non mescolare troppo, deve sembrare un variegato alla fragola. Mettere in ogni coppetta di servizio un po' di crema con la meringa, aggiungere le fettine di fragole e un po' della salsa. Servire.
P.S. Si possono usare altri frutti di bosco, tra i miei preferiti ci sono i lamponi.
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