Un amuse bouche, come lo chiamano i francesi, uno stuzzichino divertente e facile da fare. Ottimo con un vino aromatico altoatesino. Si può declinare in infinite varianti, a voi la fantasia.
sedici fette di speck - 100 g di robiola - un mazzetto di erba cipollina (intera e tritata) - qualche cucchiaio di panna - pepe
Mescolare la robiola con qualche cucchiaio di erba cipollina tritata, la panna e il pepe. Piegare a metà le fette di speck, cospargerle con il formaggio aromatizzato, e arrotolarle su se stesse a formare un rotolino. Chiudere il rotolino con un filo di erba cipollina. Servire.
per quattro persone
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