Ok, non a tutti piacciono le rape, però sono una verdura che si trova in abbondanza in questa stagione invernale. Fanno molto bene alla salute e sono economiche. In questa versione sono perfette per una cena leggere e con poche calorie, magari con un trancio di pesce o un po' di pollo alla griglia.
7 rape medie (circa un
chilo e trecento grammi) – 125 ml di latte di riso – 40 gr di burro – 2 cucchiaini di
sale – 1 cucchiaino di prezzemolo tritato – pepe
Cuocore le rape a vapore
per 20/25 minuti o fiché non sono tenere. Schiacciarle con lo schiacciapatate.
In una padellina mescolare il latte col burro e il sale, portare ad ebollizione
e far cuocere finché non si è ridotto di metà (5 min). Versare sulle rape e con
le fruste elettrice lavorare finché non risulta un impasto omogeneo ma non
troppo. Salare pepare e guarnire con il prezzemolo.
per quattro persone
per quattro persone
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