Una ricetta facile, poco calorica, ma molto sfiziosa. Ideale per le serate invernali ed insieme alle Cotolette alla Valdostana che ho presentato ieri.
un cavolo cappuccio bianco – quattro fieletti di acciuga sotto sale – sei noci sgusciate– un cucchiaio di aceto di vino bianco o di champagne – tre cucchiai di olio evo – pepe sale - erba cipollina tagliata fine
Affettare
molto finemente il cavolo. In una padellina mettere un cucchiaio di olio e
sciogliere le acciughe a fuoco bassissimo con un cucchiaio di legno. In un'insalatiera unire il resto dell’olio, l’aceto, il sale, il pepe e mescolare bene. Aggiungere il cavolo, unire le noci spezzettate grossolanamente, irrorare con
l’olio caldo. Mescolare bene e spolverizzare di erba cipollina prima di servire.
per quattro persone
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