Una salsa che accompagna pesci un po' grassi e crostacei, ha un profumo e un sapore particolari che li esalta.
3 pompelmi - 50 g di zenzero fresco grattugiato - 40 g di olio - 1 cucchiaio di zucchero di canna scuro - pepe rosa a piacere - sale pepe
Grattugiare la scorza di mezzo pompelmo, spremere il succo di tutti gli altri. Mettere tutti gli ingredienti, tranne l'olio, la scorza e il pepe, in un pentolino e far cuocere per 5 minuti a fuoco bassissimo. Aggiungere l'olio e il pepe fuori dal fuoco. Servire tiepido.
Nessun commento:
Posta un commento