due peperoni (uno giallo e uno rosso, per fare colore, ma non è necessaria questa differenza) - 200 g di fontina tagliata sottile - una baguette - una manciata di rucola - 125 g di crema di olive (si può farla in casa o comprarla) - quattro acciughe sott'olio - olio aromatizzato all'aglio - sale pepe
Mettere i peperoni in una teglia, condirli con un filino di olio all'aglio, sale pepe e cuocerli in forno a 180 gradi ficnhé non sono morbidi.
Tagliare in quattro al baguette, e poi a metà nel senso della lunghezza, spalmare con la crema di olive. Su ogni metà mettere i peperoni tagliati a falde, la rucola, un'acciuga e finire con la fontina. Chiudere i panini e servire.
per quattro persone
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