sabato 16 luglio 2011

TORTA TRIPLO STRATO BIANCA E NERA

Questa è la versione adulta di quella che eseguivo con il dolce forno da piccola. Attenzione che è una bomba calorica. 


Per la torta: mezza dose di Angel Food Cake - una dose di Vera Torta al Cioccolato ispirata al Dolce Forno - mezzo litro di crema pasticcera aromatizzata al rhum - mezza tavoletta di cioccolata tritata - panna montata per decorare


Per ricoprire: 2 tuorli fatti intiepidire a bagnomaria - 60 ml di latte - 250 gr di zucchero - 1 cucchiaio di estratto di vaniglia - 60 gr di cioccolato fondente - 1 cucchiaio di burro

Preparare la copertura sabttendo le uova, aggiungere il latte, lo zucchero e la vaniglia. Sbattere bene. Far fondere il cioccolato con il burro a bagnomaria, versare il cioccolato sulla crema di uova e mescolare. Far raffreddare.

Preparare la torta bianca e metterla in una teglia del diametro di 28 cm. Fare lo stesso con la torta al cioccolato mettendo metà dose una volta e metà una seconda. Se la torta bianca risultasse più alta della nera livellarla tagliandola con un coltello affilato in orizzontale. Mettere il cioccolato a pezzetti nella crema pasticcera. Comporre così la torta: primo strato cioccolato, uno strato di crema pasticcera, secondo strato torta bianca, strato di crema pasticcera, chiudere con la torta al cioccolato. Ricoprire con la crema e decorare con fiocchetti di panna montata.

P.S. Non è bellissima quando la tagliate? 

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