sabato 15 ottobre 2011

COCONUT BURFEE - DOLCETTI AL COCCO

I dolci indiani sono dolci, dolci. Questo è forse uno dei meno stucchevoli, per gli amanti del cocco è il paradiso. 

600 g di cocco grattugiato secco - 5 g di cardamomo in polvere - 60 g di zucchero - 80 ml di acqua - qualche filamento di zafferano - pistacchi tritati per decorare

Mettere lo zucchero e l'acqua in una pentolina, mescolare finché lo zucchero non è completamente sciolto.  Mettere sul fuoco e  portare ad ebollizione. Aggiungere il cocco, lo zafferano e la polvere di cardamomo, mescolare bene. Togliere dal fuoco e spalmare la pasta su un piano unto d'olio. Far raffreddare e tagliare a quadratini. Decorare con pistacchi tritati.
per 4 persone

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